Schulung: IFS-Audit in der Praxis

Datum: 25.06.2026

Im Juni 2026 organisiert der Verband pro agro eine Schulungsveranstaltung zum Thema:

IFS-Audit in der Praxis – Audit-Fallstricke verstehen: Was zu Abweichungen, MAJOR oder KO führt – und warum?

Hierzu laden wir Sie herzlich ein:

Datum:

Donnerstag, 25.06.2026
09:00 – 16:00 Uhr

Ort:
EDEKA Handels- und Vertriebsgesellschaft Minden-Hannover mbH
Dahmestr. 5 
15749 Mittenwalde

Zielgruppe:

Unternehmen die nach IFS Food, FSSC oder IFS Progress Food (sofern z.B. Metalldetektoren eingesetzt werden) zertifiziert sind oder dies vorhaben

  • QM-Beauftragte und QM-Mitarbeiter, die regelmäßig an Audits beteiligt sind
  • Leitende Mitarbeitende aus Produktion und insbesondere Technik, die Normanforderungen umsetzen
  • Führungskräfte, die Prozess- und Dokumentationsverantwortung tragen
  • Interne Auditoren, die Einblicke in typische externe Auditbeobachtungen gewinnen möchten
  • Nachwuchskräfte und neue Mitarbeitende, die ein Grundverständnis für Auditprozesse aufbauen möchten

Schwerpunkte/Inhalt:

Dieses Seminar vermittelt einen praxisnahen Einblick in typische Auditbeobachtungen und die Hintergründe, die regelmäßig zu Nichtkonformitäten führen.
Anhand realitätsnaher Fallbeispiele – u. a. aus den Bereichen Metalldetektion und Leerflascheninspektion – wird aufgezeigt, welche Anforderungen in der Praxis häufig missverstanden werden, welche strukturellen Schwachstellen Auditoren wiederholt beobachten und warum bestimmte Situationen im Audit zuverlässig zu Feststellungen führen.

Der inhaltliche Schwerpunkt liegt auf auditkritischen Bereichen der Lebensmittelsicherheit: Beherrschung sicherheitsrelevanter Prozessschritte, Prozesssicherheit und Validierung. Gerade hier entstehen Nichtkonformitäten häufig nicht durch fehlende Maßnahmen, sondern durch interpretative Unklarheiten oder lückenhafte Nachweise.

Die Teilnehmenden erfahren, wie Auditoren Anforderungen lesen und bewerten, welche Ursachen hinter wiederkehrenden Feststellungen stecken und was Prozesse und Systeme im Audit als robust ausweist.

Schwerpunkte:

  • Fremdkörpermanagement Gefahrenbewertung,
  • validierte kritische Grenzwerte,
  • Beherrschung (Funktionstest vs. maximale Detektionsleistung), Prozesssicherheit, Validierung

Referent:

Dr. Ing. Thomas Schnick ist ein erfahrener Dozent mit fundiertem Hintergrundwissen und praktischen Erfahrungen in den vermittelten Fachgebieten.

  • Studium der Lebensmitteltechnologie (Gärungs- und Getränketechnologie) an der Humboldt Universität zu Berlin
  • Über 20 Jahre Erfahrung in Forschung, Beratung und Lehre
  • Auditor für Lebensmittelsicherheitsstandards (IFS; FSSC, Nestlé NQMS) seit 2008
  • Geschäftsführer der Zertifizierungsstelle IFCS Institute for Food Chain Standards GmbH Hoppegarten


Teilnahme und Gebühr:

  • Jede/r Teilnehmer/in erhält eine Teilnahmebescheinigung für dieses Seminar.
  • Mindestteilnehmerzahl:  6 Personen
  • Sie erhalten nach Anmeldung eine Bestätigung sowie eine Rechnung per E-Mail durch den Verband pro agro.
  • Kostenfreie Stornierungen sind bis zum 18.06.2026 schriftlich möglich. Bei Nichterscheinen des Teilnehmers bzw. einer Abmeldung nach dem 18.06.2026 wird die gesamte Gebühr fällig.

Die Schulung ist als Fachveranstaltung für Unternehmen aus Agrar- und Ernährungswirtschaft in Brandenburg Bestandteil unserer Agrarmarketingtätigkeit für das Land Brandenburg.


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